Каталог профессиональной химии Chemitex

Как подобрать профессиональное моющее средство

Выбор промышленной химии начинается не с названия, а с четырёх параметров: что моем, от чего моем, чем моем и при какой температуре. Класс средства определяется характером загрязнения: минеральные отложения снимаются кислотной средой, жиробелковые — щелочной, ежедневная санитария чаще всего выполняется нейтральными составами.

Чем отличаются кислотные, нейтральные и щелочные средства

Кислотные концентраты (pH 0,5–4,0) растворяют накипь, молочный и пивной камень, ржавчину и высолы. Щелочные (pH 10,0–14,0) разрушают жиры, белок и нагар, поэтому составляют основу CIP-мойки и пенной санитарии пищевых цехов. Нейтральные (pH 6,0–9,0) применяются там, где важна безопасность поверхности: алюминий, оцинковка, лакокрасочные покрытия, посуда, стекло.

На что смотреть кроме pH

• Пенообразование. Для CIP-контуров и поломоечных машин нужны низкопенные составы, для пенных станций — наоборот, устойчивая пена с временем контакта 10–20 минут.
• Совместимость с поверхностью. Кислотные средства требуют контроля экспозиции на алюминии и оцинковке, щелочные — на окрашенных и мягких металлах.
• Температура и жёсткость воды. При жёсткой воде растёт расход и вероятность повторного осаждения солей, поэтому дозировку подбирают на объекте.
• Документы. Для пищевых производств закупка обычно требует технического описания, паспорта безопасности, инструкции и разрешительных документов.

Если готового решения нет

Когда стандартное средство не справляется или ограничено регламентом предприятия, лаборатория разрабатывает рецептуру под конкретный объект, воду и режим мойки. Опишите задачу в форме запроса — технолог предложит схему применения и подготовит образец для пробной мойки.

Отправить задачу технологу